.jpeg)
Ontdek heerlijke en gezonde recepten voor het hele gezin.
Yoghurt met
Een favoriet onderdeel van mijn gezond en lekker lunch en ontbijt menu.
Geschikt voor cholesteroldieet
Geschikt voor slank & gezond dieet
Lactosevrij
Boodschappenlijst
Griekse yoghurt (ook lactosevrij te krijgen)
Gepofte haver of quinoa
De vulling opties:
- Fruit: blauwe bessen, bramen, druiven, perzik, aardbijen, frambozen, appel en eventueel banaan
- Kokos schaafsel, gojibes, zaadjes, noten
Het verhaal achter het recept . . .
Eigenlijk hoeft dit recept niet opgeschreven te worden. Iedereen weet immers zelf wel hoe je een bakje yoghurt kunt vullen met ingrediënten die je lekker vindt.
Toch heb ik ervoor gekozen om het hier op te nemen. Niet omdat het ingewikkeld is, maar omdat deze combinatie bewust is samengesteld binnen mijn cholesterolvriendelijke eet- en leefstijl.
De ingrediënten zorgen samen voor een voedzaam ontbijt of lunch, met veel vezels, een langdurig verzadigd gevoel en een goede balans tussen smaak en voedingswaarde. Bovendien past het uitstekend binnen een gezond voedingspatroon dat gericht is op gewichtsbeheersing.
Juist omdat het zo eenvoudig is, grijp ik er regelmatig op terug. Soms zijn het niet de ingewikkelde recepten die het verschil maken, maar juist de simpele gewoontes die je dag in dag uit kunt volhouden.
Het recept
1: Pak een schaaltje en strooi er wat gepofte haver, spelt of quinoa in
2: Pak wat fruit naar keuze en snijd indien nodig wat kleiner. Voeg daarna toe.
3: Voeg er maximaal 1 dessertlepel zaadjes op
4: Vul indien gewenst (max 1x per week) aan met een dessertlepel kokos schaafsel en maximaal 6 gedroogde goji bessen.
4: Schep er voldoende yoghurt op en roer door elkaar. Daarna kun je het lekker op eten.
De alternatieven
-
Combineer de yoghurt steeds met één of twee soorten fruit voor voldoende afwisseling in smaak en voedingsstoffen.
-
Laat de combinatie van gojibessen en kokosschaafsel regelmatig achterwege of gebruik er slechts een kleine hoeveelheid van. Zo blijft het een gezonde toevoeging en geen hoofdbestanddeel van het gerecht.
-
Kies als topping voor gepofte quinoa, gepofte spelt of gepofte haver. Deze zorgen voor een lekkere bite en passen goed binnen een gezonde leefstijl.
-
Gepofte quinoa, spelt of haver zijn voor mij een prima alternatief voor veel voorgesuikerde ontbijtgranen zoals cruesli of granola. Je krijgt wel de structuur en knapperigheid, maar zonder onnodig toegevoegde suikers.
Combineren met
Dit gerecht hoeft eigenlijk nergens mee gecombineerd te worden. Het is bedoeld als een eenvoudig, voedzaam en vullend ontbijt of lunchgerecht op zichzelf.
Gebruik je het als ontbijt, dan is een kop koffie, thee of een glas water meestal meer dan voldoende.
Gebruik je het als lunch en heb je wat meer trek? Neem er dan gerust een volkoren cracker of een boterham bij. Maar ook zonder extra's is dit een prima maaltijd die je een paar uur vooruit helpt.
Juist de combinatie van yoghurt, fruit en vezelrijke toevoegingen zorgt ervoor dat dit een verrassend verzadigende maaltijd is, terwijl het toch licht verteerbaar blijft.