.jpeg)
Ontdek heerlijke en gezonde recepten voor het hele gezin.
Sannies aardappelschotel
Omdat jij de grootste fan bent heb ik 'm naar jou genoemd Sannie
Recept voor 6
Boodschappenlijst
1 zak aardappels
1 pakje van 500 ml vloeibare (niet opgeklopte) slagroom
6 eieren
1 zakje geraspte jonge kaas (evt 30+)
Bieslook & Peterselie (liefst vers, maar gedroogd kan ook)
Uit de keuken:
Peper & zeezout uit de molen
Olijfolie spray
Knoflookpoeder óf 1 grotere teen knoflook
Extra optie:
Tijm
Het verhaal achter het recept . . .
Mijn moeder maakte vroeger de originele, "nette" versie van deze schotel. De aardappelschijfjes moesten keurig in rechte lagen worden gelegd, laagje voor laagje. Een heerlijk gerecht, maar ook behoorlijk tijdrovend.
Vroeger was daar misschien wat meer tijd voor, maar tegenwoordig ligt dat anders. Zeker op dagen waarop ik 's avonds moet werken, zit ik niet te wachten op een recept waarvoor ik een uur in de keuken moet staan.
Daarom heb ik een snelle en eenvoudige variant bedacht.
Alle smaken van vroeger zitten er nog steeds in, maar zonder het precieze stapelwerk. Het resultaat is misschien wat minder netjes om te zien, maar zeker niet minder lekker.
Sterker nog: deze schotel is hier in huis uitgegroeid tot een echte favoriet. Soms hoeft iets niet perfect te zijn om juist heel goed te smaken.
Het recept
1: Schil een grote pan vol aardappels, spoel af en kook net gaar. Zodra ze gaar zijn, giet af en laat even afkoelen (als je daar tijd voor hebt) Verwarm daarna de oven voor op 200 graden, op oven met hete lucht stand. (zie foto)
2: Pak een grote maatbeker en giet daar de slagroom in.
3: Breek 6 eieren en voeg het eiwit én geel toe aan de slagroom.
4: Voeg 1 theelepel knoflookpoeder, peper en zout toe in de maatbeker.
5: Knip of hak de peterselie en bieslook fijn en voeg toe in de maatbeker. (heb je gedroogde kruiden doe er dan van ieder 1 volle theelepel bij.
6: Mix alles goed door elkaar.
7: Pak een grote ovenschaal en vet die in (oliespray is het snelst)
8: Snijd de aardappels in plakjes of stukjes. Leg vervolgens onderin een laag aardappelstukjes. Als de hele bodem bedekt is giet je een laagje van het slagroom- eimengsel er overheen en strooi daarna een laagje geraspte kaas er over.
9: Herhaal punt 8 tot de schaal vol is.
10: Zet de volle schaal zo'n 30 tot max 45 minuten in de oven.
Zodra de schotel gaar, en de bovenlaag goudbruin is kun je het opdienen.
Denk aan je ovenhandschoenen het zal heet zijn.
De alternatieven
Voeg eens een laagje gekookte groenten toe midden in deze schotel. Zoals bloemkool of erwtjes. Zo maak je er een lekkere groente aardappelschotel van.
Combineren met
Een lekker stukje vlees en groente waar je zin in hebt. Ook lekker bij stoofvlees!
Kliekjes Over?
De volgende dag opwarmen in de magnetron gaat prima!