1: Kalfsvlees in kleine blokjes snijden en de grove vetstukken ertussenuit halen.

 

2: Daarna kruiden met zout, peper, harissa kruiden, djinten en fijngesneden knoflook (liefst niet persen).

3: Laat dit even staan terwijl je verdergaat met de voorbereidingen.

​

4: Pel ondertussen de uien en snijd ze in kwart ringen. Snijd ook het tomaatje in kleine stukjes.

​

5: Verwarm een grote braadpan en smelt hierin wat bakboter samen met een scheut olijfolie. Zodra de boter gesmolten is, bak je het kalfsvlees rondom goudbruin.

 

6: Voeg daarna de ui toe en bak deze nog even mee.

​

7: Blus vervolgens af met een glas water en voeg de tomatenpuree toe. Goed doorroeren, laurierblad toevoegen en daarna zachtjes laten sudderen met de deksel op de pan.

​

8: Nu is het meeste werk gedaan. Laat het gerecht rustig sudderen en roer af en toe eens door als je langs de pan loopt.

​

9: Zet het vuur uit zodra je weg moet of klaar bent voor die dag, en laat de pan staan tot de volgende dag. De smaken trekken dan heerlijk in het vlees.

​

10: De volgende dag opnieuw opzetten op het laagste pitje. Af en toe roeren (en proeven) totdat het vlees gaar en zacht is.

 

11: Vind je de smaak nog wat flauw? Voeg dan het halve runderbouillonblokje toe.

Serveren met rijst en een groente naar keuze.

Dit kan je natuurlijk ook makkelijk maken met ander vlees zoals hamlappen of rundvlees. 

 

Optie 1: Boontjes en gebakken aardappelen
Optie 2: Frietjes en salade
Optie 3: Rijst

​

En ja Robin, speciaal voor jou . . .  Pasta zou hier ook best bij smaken xx