1: Snijd de groente in grove stukken. Gooi alles in een pan met 2/3e gevuld met water.

2: Voeg de kruiden er ook aan toe

3: Zet de pan op de kookplaat en breng het aan de kook, zet daarna zo zacht dat de bouillon zachtjes kan trekken.

4: na een uur of 4 mag de pan ui, laat maar afkoelen.

5: De volgende dag mag hij nogmaals even aan de kook en daarna op lage temperatuur een uurtje zachtjes trekken.

6: Laat nogmaals afkoelen

7: Zeef de bouillon (met een zeef in een andere pan overgieten) en gooi de groente weg. Daarna is de bouillon klaar voor gebruik.
​
 
​

• Soepen & sauzen: Het vormt de basis voor heldere soepen, bouillons en gebonden soepen, of dient als smaakversterker in jus en pastasausen.
   

• Risotto & granen: Door risotto of couscous te koken in bouillon in plaats van water, nemen de granen direct een krachtige smaak op.
   

• Stoven & smoren: Gebruik het als essentiële vochtbron voor stoofvlees of groenten, zodat vlees mals blijft en smaken mooi samenkomen.
   

• Als drank: Een warme kop bouillon werkt verwarmend, is licht verteerbaar en wordt vaak gedronken bij een verkoudheid.
   

Optie 1 – Met tortellini 🍲Verwarm de bouillon en voeg gekookte tortellini toe. Serveer eventueel met wat fijngesneden peterselie of bosui. 

Optie 2 – Als basis voor soep 🥣Gebruik de bouillon als basis voor een groente-, kip-, tomaten- of noedelsoep naar keuze. 

Optie 3 – Voor saus of jus 🍖Gebruik de bouillon als smaakmaker voor een saus, stoofgerecht of jus. 

Optie 4 – Puur genieten ☕Drink de bouillon zoals hij is, als lichte maaltijd of hartige opkikker.