.jpeg)
Ontdek heerlijke en gezonde recepten voor het hele gezin.
Boerenbak
Complete avg eenpansmaaltijd
Recept voor 4 personen
Boodschappenlijst
500 gr Kipfilet of varkenshaas
1 ui
1 kopje erwtjes (vriezer)
1 zakje aardappelblokjes (vriezer)
Uit de keuken:
Zout / Peper
Gyroskruiden óf shoarmakruiden
Olijfolie
Extra optie:
4 wortels
Het verhaal achter het recept . . .
Deze aardappelschotel heb ik zelf bedacht. Niet omdat er geen kant-en-klare varianten bestaan, maar omdat er hier thuis regelmatig snel gekookt moet worden en ik graag zelf bepaal wat er op tafel komt.
Het grote voordeel van deze schotel is dat je hem gemakkelijk kunt aanpassen aan de smaak van het gezin. De één houdt van wat meer groenten, de ander van wat meer vlees of juist extra kruiden. Met een paar kleine aanpassingen maak je er een maaltijd van die bijna iedereen lekker vindt.
Natuurlijk kun je een vergelijkbare schotel kant-en-klaar kopen, maar zelfgemaakt smaakt wat mij betreft toch altijd beter. Bovendien weet je precies welke ingrediënten erin zitten en kun je de kwaliteit zelf bepalen.
Juist daarom is dit recept een blijvertje geworden. Het is eenvoudig te maken, goed voor te bereiden, geschikt voor drukke dagen en vooral: het valt hier thuis bijna altijd in de smaak.
Het recept
1: Kook de erwtjes gaar (heb je wortel en paprika erbij gekozen, schil de wortel dan en snijd deze én de helft van de paprika dan in stukjes.
2: Snipper de ui grof of snijd ze in kwart ringen
3: Snijd het vlees in kleine reepjes of blokjes en kruid het met peper en de gyros óf shoarmakruiden. Voel je vrij om er wat andere kruiden naar keuze toe te voegen. Voeg eventueel een klein beetje zout toe. (lees als je extra een kruidenmix hebt toegevoegd, wel eerst even op het etiket, of daar al zout in zit)
4: Verwarm een grote koekepan op het fornuis.
5: : Giet er wat olijfolie in en bak de aardappelblokjes goudbruin in deze pan, voeg als het al goudbruin begint te worden wat zout toe.
6: Verwarm een 2e koekenpan en bak daar het vlees in.
7: Als het vlees gebakken is voeg dit dan toe aan de aardappel blokjes en roer door elkaar.
8: Fruit intussen, in de inmiddels lege koekenpan, de ui (eventueel met een knoflookteentje én de andere gekozen groente) en voeg die ook toe aan de aardappelschotel.
9: Voeg tenslotte de erwtjes toe en meng dit alles door elkaar. Laat het geheel nog 15 minuten op smaak komen en verder garen.
Daarna kun je het opdienen.
De alternatieven
In plaats van óf extra erbij:
- boontjes in plaats van wortel
- paprika in stukjes erbij
- Vlees vervangen voor shoarma of gyrosvlees
Combineren met
Serveer er voor de liefhebbers wat saus of mayonaise bij