.jpeg)
Ontdek heerlijke en gezonde recepten voor het hele gezin.
3X Gebakken kipfilet
Voor Imke & Sanne, de grootste kipliefhebbers
Recept voor 2 personen of 2 dagen lunch
Geschikt voor cholesteroldieet
Geschikt voor slank & gezond dieet
Lactosevrij
Boodschappenlijst
Kipfilet
De groente die je erbij wilt eten
Eventueel aardappels of rijst, afhankelijk van wat je erbij wilt eten.
Uit de keuken:
Olijfolie om in te marineren en bakken
Goeie koekenpan of grillpan
Vleesmes en snijplank
Kruiden en een beetje fantasie
Kruidencombinaties waar je uit kunt kiezen:
1: Peper zout en knoflookpoeder + Kipkruiden van de Turkse winkel
2: Peper zout en knoflookpoeder + Madras en/of kerrie
3: Peper zout en knoflookpoeder + tijm, oregano en rozemarijn
Het verhaal achter het recept . . .
Heddeke, hoe maak je toch steeds die lekkere kip? Tja... daar is eigenlijk geen eenduidig recept voor.
Ik maak mijn kip namelijk zelden twee keer precies hetzelfde. De basis is vaak vergelijkbaar, maar welke kruiden erin gaan, hangt vooral af van mijn humeur, de inhoud van de kruidenkast en soms gewoon van waar ik die dag zin in heb.
De ene keer krijgt de kip een mediterrane smaak met oregano, tijm en knoflook. De volgende keer ga ik juist voor paprika, komijn en een vleugje cayennepeper. En soms ontstaat er spontaan een combinatie waarvan ik achteraf denk: die moet ik onthouden!
Mijn beste tip? Wees niet bang om te experimenteren. Een kipgerecht hoeft niet ingewikkeld te zijn om lekker te smaken. Met een goede basis en een paar kruiden kom je vaak al een heel eind.
En als je je kruidenvoorraad wilt uitbreiden, loop dan eens binnen bij een Turkse winkel. Daar vind je vaak een enorme keuze aan kruiden, specerijen en kruidenmixen voor een fractie van de prijs die je in de supermarkt betaalt. Bovendien ontdek je er regelmatig smaken die je nog niet kende.
Dus: proef, probeer en durf af te wijken van het recept. De lekkerste gerechten ontstaan soms juist doordat je iets anders doet dan de vorige keer.
Het recept
Er zijn wel een paar basisregels als het gaat om maken van lekkere kip.
Allereerst als je de kip wilt bakken, snijd dan de kipfilets in de “platte” lengte doormidden, zodat je 2 dunne lapjes krijgt in plaats van 1 dikke.
Er zit altijd een los stukje aan, snijd die maar los dan heb je er 3. Verwijder het dikke stik van het bloedvat wat er vaak nog uit steekt en verwijder eventueel het riffeltje vet wat soms nog aan het puntje zit.
Dan is het een kwestie van kruiden, zout en peper doe ik er altijd op, behalve als ik een kruidenmix kies waar al zout in zit verwerkt, in dat geval alleen peper.
Knoflookpoeder doet het ook altijd goed, wat je er ook nog bij gaat doen. Op de foto's zie je enkele door mij graag gebruikte combinaties.
Zoals eerder in andere recepten geschreven; zorg dat de kip op kamertemperatuur is, haal het dus op tijd uit de koelkast. Kruid het gerust een uur voor je gaat bakken.
Doe eerst je kruiden combinatie kiezen en in een bordje scheppen/schudden, doorroeren met wat olijfolie er bij (het wordt een soort marinade) en dan de kip er in. Volledig bedekken met het kruidenmengsel.
Bakken maar.
1: Bak de kip in olijfolie
2: Zorg dat je kip niet te lang bakt, overgaar is niet lekker
De alternatieven
En eerlijk is eerlijk: kip wordt nóg lekkerder van de barbecue. Een zonnige dag, een beetje rookaroma en een goed gekruid stukje kip doen wonderen. Dus als het weer meewerkt, gooi die kip gerust op de BBQ. Grote kans dat hij nóg beter smaakt dan uit de pan.
Combineren met
Kip is misschien wel een van de meest veelzijdige ingrediënten die er zijn.
Je kunt het combineren met aardappels, friet, rijst, couscous, pasta of een wrap. Ook qua groenten past kip bijna overal bij: van sperziebonen en broccoli tot courgette, paprika, bloemkool of een frisse salade.
Juist daarom staat kip hier zo vaak op het menu. Met een andere kruidencombinatie, saus of groente krijgt hetzelfde stukje kip telkens weer een heel andere smaak.
Mijn advies? Kijk eerst wat je nog in huis hebt en bouw daar je maaltijd omheen. Kip past zich meestal moeiteloos aan. Zo ontstaat vaak vanzelf weer een nieuw recept.
Kliekjes over?
Een stukje koude kip is prima klein te snijden en te verwerken in een rijst- of couscous salade!