Tomatensalade

Een van mijn favorieten en zó eenvoudig te maken

Recept voor 2 personen

Boodschappenlijst

2 tomaten, vleestomaat of een andere lekkere soort

1 uitje naar keuze (rood of sjalotje óf bosui)

Bieslook óf Basilicum

Extra optie: Fetakaas

(niet gebruiken als je op cholesterol vriendelijk dieet bent)

Uit de keuken:
Zout & Peper

Olijfolie

Het verhaal achter het recept . . .

Vraag me niet hoe ik op dit recept ben gekomen; het is gewoon een logische combinatie van ingrediënten die ik lekker vind. Soms ontstaan de beste recepten nu eenmaal spontaan.

Wat ik wel weet, is dat ik dit gerecht erg graag eet. Vooral in de zomer staat het hoog op mijn favorietenlijst. Helaas lust niet iedereen in ons huishouden tomaat, waardoor het niet zo vaak op tafel komt als ik zou willen. Des te meer geniet ik ervan wanneer ik het wél maak.

Fris, smaakvol en eenvoudig. Precies zoals een zomers gerecht hoort te zijn.

Het recept

1: Snijd de tomaat in parten of plakjes. Haal, als er een harde groene kern in zit, deze er uit. Leg in een schaaltje.

2: Maal er wat peper en eventueel wat zeezout op.

3: Voeg in kwart ringen fijngesneden ui of gesneden bosui op.

4: Heb je basilicum? Snijd de blaadjes dan in reepjes en verdeel over de salade.

5: Giet er wat olijfolie over en laat dit lekker op smaak en op kamertemperatuur komen. Daarna kun je het opdienen.

Heb je Fetakaas in huis / gekocht? Snijd dan een gedeelte hiervan in blokjes en verdeel deze ook over de salade voor je het opdient.

De alternatieven

- Je kunt de kruiden ook aanvullen of vervangen met een beetje verse tijm

- Je mag de ui weglaten als je er niet van houd

Combineren met

BBQ, gebakken vlees en aardappelen, gourmet etc

TERUG NAAR RECEPTENLIJST