1: Maak een dressing van: 1 eetlepel yoghurt + 1 theelepel pesto + een beetje peper uit de molen. Roer de boel goed door elkaar. Wil je wat frisser? Die er een theelepel citroensap bij.

​

2: Leg een wrap op een bord en smeer met de lepel een laagje saus op de wrap.

 

3: Snijd een beetje van de venkel, paprika, tomaat, komkommer en de 3 grootste blauwbessen in dunne plakjes. Vooral de venkel is het lekkerst als deze erg dun gesneden is.

​

4: Verdeel alles op de wrap en verdeel er ook wat zeekraal op.

​

5: Vouw de wrap in een rolletje en vouw dubbel zodat je alleen aan de bovenkant een opening hebt. Zo kun je makkelijk eten zonder knoeien.

​

Andere groenten, andere combinaties — mét plakjes kipfilet of juist met zalm.
Alles kan. Het is vooral een kwestie van uitproberen wat qua smaak goed bij elkaar past. Ook met de dressing kun je eindeloos variëren.

Zeekraal klinkt misschien gek om toe te voegen, maar deze groente past écht bijna overal bij: rauw of heel kort gebakken in een beetje olie.
Ideaal om te verwerken als je nog wat over hebt van bijvoorbeeld een pokébowl of een ander gerecht waarvoor je het gebruikt hebt.

Dit gerecht hoeft nergens mee gecombineerd te worden.
Het is bedoeld als lunchgerecht, maar kan net zo goed dienen als een gezond ontbijt.

Eén wrap is als lunch meestal niet genoeg, dus maak er gerust twee of kies voor twee verschillende wraps met andere smaakcombinaties.